砂仁又名小豆蔻，是热带和亚热带姜科植物的的果实或种子，是中医常用的一味芳香性药材，也常用于烹饪佐料香料。砂仁在7至8月间果实成熟时采收，低温焙干，用时打碎或者以未成熟嫩果，通过加工食用;同时砂仁还是一味中药。砂仁的功效与作用有哪些你知道吗?下面让我们一起来了解下砂仁的功效与作用及食用方法吧。

砂仁的功效与作用：

1、砂仁治脾胃气结滞不散。(张元素)

2、砂仁治一切食毒：缩砂仁末，水服一、二钱。(《事林广记》)

3、砂仁和中，行气，止痛，安胎。(杨土瀛)

4、砂仁治气滞妊娠恶阻及胎动不安：本品能行气和中而止呕安胎。若妊娠呕逆不能食，可单用，乳缩砂散(《济生方》)，或与苏梗、白术等配伍同用;若气血不足，胎动不安者，可与人参、白术、熟地等配伍，以益气养血安胎，如泰山磐石散(《古今医统》)

5、砂仁治妇人妊娠，偶因所触，或坠高伤打，致胎动不安，腹中痛不可忍者：缩砂不计多少。慢火炒令热透，去皮用仁，捣罗为末。每服二钱，用热酒调下，须臾觉腹中胎动处极热，而胎已安。

6、砂仁补肺醒脾，养胃益肾，理元气，通滞气，散寒饮胀痞，噎膈呕吐，止女子崩中，除咽喉口齿浮热，化铜铁骨哽。《纲目》

7、砂仁止恶心，却腹痛。《本草蒙筌》

8、砂仁治遍身肿满，阴亦肿者：缩砂仁、土狗一个，等分。研，和老酒服之。(《仁斋直指方》)

9、砂仁治脾胃虚寒吐泻;本品善能温中暖胃以达止呕止泻之功，但其重在温脾。可单用研末吞服，或与干姜、附子等药同用。

10、砂仁主上气咳嗽，奔豚，惊痫邪气。《本草拾遗》

11、砂仁和胃气，消宿食，理腹痛，快膈，调脾：沉香一两，缩砂仁、乌药各二两，净香附四两，甘草(炙)一两二钱。上除沉香不过火，余四味锉焙，仍同沉香研为细末。每服一钱，用温盐汤无时调服，或空心烧盐汤调下亦好，紫苏、枣汤尤妙。(《活幼心书》缩砂饮)

12、砂仁缩砂，与白檀、豆蔻为使则入肺，与人参、益智为使则入脾，与黄柏、茯苓为使则入肾，与赤、白石脂为使则入大、小肠。《汤液本草》

砂仁的使用方法：

砂仁北芪炖鲫鱼

材料：鲫鱼1条，砂仁10克，北芪20克。

做法：同入锅内清炖煮烂，吃鱼肉饮汤。

功效：主要治疗慢性肾炎脾虚水泛型：全身水肿迁延日久，面色萎黄、神疲乏力、纳减便溏、小便短少，舌淡边有齿印，苔白滑，脉沉缓。

枳壳砂仁炖猪肚

配方：枳壳9克 、砂仁3克 、赤小豆30克、猪肚1只 、绍酒10克 、盐10克 、姜10克 、葱10克 、蒜15克。

制作：

1、把枳壳润透，切丝;砂仁烘干打成粉;赤小豆洗净，去杂质;猪肚洗净，姜、蒜切片，葱切段。

2、把赤小豆、枳壳、砂仁粉，放入猪肚内，然后放炖锅内;加入姜、葱、盐、蒜，注入清水1500毫升。

3、把炖锅置武火烧沸，再用文火炖煮l小时即成。

食法：每日1次，每次吃猪肚50克。

功效：补虚损，健脾胃，止胀满。用于肝硬化腹水，脘腹胀满，疲乏无力，气短消瘦患者食用。

三七砂仁鸡

组成：三七15克，砂仁3克，老母鸡1只。

做法：将三七、砂仁捣碎，填入宰杀去毛及内脏的鸡腹内，用线缝合，放入沙锅，加水适量，先用武火煮沸，后用文火煨至鸡烂熟。

用法：去除药渣，吃肉喝汤，每次1小碗，1日2次。

功效：补虚活血，化瘀止痛。适用于胆汁反流性胃炎瘀阻胃络型。

对于砂仁的功效与作用你是否有更进一步的了解了呢?你是否知道该如何食用砂仁了吗?