萝卜是我们餐桌上一道常见的蔬菜，萝卜不但价格便宜口味沁甜，更重要的是有很好的营养价值。我们常吃的萝卜有白萝卜和红萝卜两种，有很多朋友就问了，红萝卜和白萝卜能不能一起吃?关于这个问题，小编在查阅相关资料后后，发现关于红萝卜和白萝卜能不能一起吃这个问题有两种观点。那么红萝卜和白萝卜可以一起吃吗?请您接着看下去。

虽然红萝卜、白萝卜对人体都有很多好处，但二者不可一起食用。为什么?这是由二者的不同特点决定的。研究表明，白萝卜之所以具有良好的助消化作用，是因为其含有芥子油及助消化作用的淀粉酶、木质素，其中木质素被胃肠道吸收后还可激发巨噬细胞的活力，提高机体的免疫力;白萝卜中还含有多种酶，能消除致癌物质，起到抗癌的目的;白萝卜中含有的干扰素诱生剂能刺激胃肠黏膜产生干扰素，起到抗病毒感染，抑制肿瘤细胞增生的作用。而上述酶类、木质素、干扰素诱生剂等均不耐热，在70℃的高温下便被破坏。

可见，白萝卜要想更好地发挥其助消化、抗癌的食疗功效最好生吃。而红萝卜则恰恰相反，红萝卜中含有丰富的β-胡萝卜素，它在人体内可以转化为维生素A。维生素A和β-红萝卜素有促进眼内感光色素生成的能力，并能预防夜盲症，加强眼睛的辨色能力，还能改善眼睛疲劳和眼睛干涩的问题。但红萝卜在生吃时，70%以上的红萝卜素不能被吸收。研究者通过多次实验表明，红萝卜最科学的食用方法有两种：第一，将红萝卜切成块调味后，与肉一起炖食，最好用压力锅，这样可减少红萝卜与空气的接触，使红萝卜素的保存率高达97%;第二，将红萝卜切成片，用足量的食用油将其炒熟后食用，这样红萝卜素的吸收利用率可达90%。

可见，将红萝卜、白萝卜一起调凉菜或一起炖食的烹调方法，会导致其中一种萝卜营养价值的降低。此外，这种烹调方法还会诱发“内战”，这是因为白萝卜中维生素C的含量很高，而红萝卜中则含有一种对抗维生素C的分解酶，可破坏白萝卜中的维生素C。二者相遇，使白萝卜中的维生素C损失惨重，其营养价值自然也就大打折扣。

不同观点 红萝卜和白萝卜可以一起吃

中医认为，萝卜味甘性平，有健脾消食化滞、清热解毒、顺肠通便、降脂降压、防癌抗炎等功效。常吃萝卜有消食、顺气、化痰、止咳、利尿、补虚等作用。现代医学研究发现，萝卜具有一定的抗癌功能。萝卜品种很多，把品种不同的萝卜放在一起吃，宏观上是没什么问题的。要说有问题，微观上是存在的，但那只是细小的差别，有人说白萝卜和胡萝卜一起吃会导致败血病是没有科学依据的。败血症是因为身体局部感染未能得到有效控制，使细菌或其释放的毒素进入人体血液内，进而循环至全身，造成感染的扩大和恶化的疾病。

以上就是关于红萝卜和白萝卜能不能一起吃的观点，希望能够帮助您!